Encontrar a grade certa não é tão fácil. Você pode escolher entre os modelos a carvão, elétrico ou a gás. Que tipo de grelha você é?
O churrasco é simplesmente parte do processo no verão. Quando a sensação final de grelhados é necessária para alguns, outros estão mais preocupados em morder a salsicha ou o queijo grelhado o mais rápido possível. Antes de comprar, você deve pensar bem se deve ser a churrasqueira a carvão, a gás ou elétrica. Mas o tipo de grelha não é a única coisa que deve ser considerada!
A segurança vem em primeiro lugar ao grelhar
Visto que, dependendo da situação, fogo, gás ou eletricidade são usados ao grelhar, a segurança está em primeiro lugar. É necessário um cuidado especial durante todo o processo de grelha. No início surgem questionamentos como: A salada está na mesa, ainda precisamos de molhos? Até que tudo esteja no lugar certo, você costuma ir e voltar entre a churrasqueira e a cozinha várias vezes. Pode acontecer rapidamente que alguém atinja o dispositivo. Ao comprar, certifique-se de que é um modelo estável e estável. Em casa, construa em solo firme e nivelado e mantenha distância suficiente de plantas e materiais combustíveis, como lanternas de papel. Quem optar pelo grelhador a carvão irá colocá-lo num local abrigado. Desta forma, você pode evitar faíscas voadoras indesejadas. Não coloque óleo ou espírito no fogopara abanar as brasas - isso pode causar ferimentos graves! Algumas pessoas preferem agitar um jornal para abanar as brasas: Isso também não é aconselhável, porque acaba na carne com cinzas de papel giradas. É melhor aquecer o grelhador com auxiliares de iluminação certificados (DIN EN 1860-3 com DIN-CERTCO). Crianças e animais são convidados a assistir ao espetáculo - mas com a necessária distância de segurança.
Se você quer se tornar um mestre, você pratica desde cedo. Isso também funciona na grelha.
Churrasco, mas saudável, por favor!
Mais da metade dos alemães prefere chiar na churrasqueira a carvão. Isso o torna o tipo mais popular - mas infelizmente não o mais saudável: se líquidos como gordura ou marinada pingarem nas brasas, uma fumaça prejudicial se desenvolve. Para minimizar isso, enchidos e similares são sempre colocados na grelha em bandejas de papel alumínio ou esmalte. Por falar em salsichas: alimentos curados como salsichas vienenses ou Kasseler não devem ser grelhados. Nitrosaminas cancerígenas podem se formar devido ao calor intenso. Alguns óleos também não suportam o calor. O cártamo, a abóbora e o óleo de linhaça não são adequados para marinadas de churrasco. Óleo de oliva, colza, amendoim ou semente de uva, por outro lado, não se importam com altas temperaturas. Uma boa alternativa para o bife de pescoço e biscoitos de queijo é o peixe.Os tipos com alto teor de gordura com carne firme como o salmão, a truta ou a cavala são particularmente adequados para grelhar, uma vez que não se desintegram tão rapidamente.
Grelhados sustentáveis
Os grelhadores descartáveis estão disponíveis por pouco dinheiro, são fáceis de transportar - e são puro desperdício. Se quiser assar nas áreas permitidas para grelhar no parque ou à beira do rio, é melhor usar modelos mais duráveis. Os apaixonados por crepitar na brasa devem optar pelo carvão com o selo FSC. Desta forma, você pode ter certeza de que nenhuma madeira tropical foi removida para sua carne e vegetais orgânicos da região. Além disso, preste atenção aos isqueiros de grelha ecológicos.
As churrasqueiras descartáveis são baratas e nada mais que resíduos. Se você quiser grelhar em trânsito, conte com modelos mais duráveis.
Grelhar é uma questão legal
Quantas vezes você pode grelhar? Não há regulamentação uniforme; os tribunais decidem de forma diferente de caso para caso. Acima de tudo, é importante que vizinhos e proprietários não se sintam incomodados. Portanto, certifique-se de que não só você, mas também seus vizinhos tenham noites de verão maravilhosas.
A escolha da grelha
Qual tipo é o certo não pode ser dito em termos gerais. Basicamente, os diferentes tipos de grelhador eléctrico, grelhador a carvão e grelhador a gás oferecem vantagens e desvantagens.
Churrasqueira eletrica
As grelhas elétricas de mesa são ideais para todos os cozinheiros espontâneos. Eles têm uma serpentina de aquecimento sob a grelha ou integrada. A gordura pinga das barras para uma tigela de água: você pode grelhar sem fumaça em casa ou na varanda, sem arriscar uma briga com o vizinho. Limitação: Muitas vezes é menor do que uma churrasqueira a carvão e, portanto, apenas adequada para preparar quantidades menores.
Uma das vantagens de um grelhador eléctrico é que não fumega.
Grelhador a carvão
O grelhador a carvão é o clássico entre os churrascos, e muitos fãs de churrasco confiam no seu aroma fumado único. No entanto, ele só está pronto para uso cerca de 20 a 30 minutos após o acendimento do carvão, quando uma camada de cinza fina e cinza se formou. Os entusiastas do DIY que trabalham duro podem construir este tipo de grelha eles próprios.
Mais da metade dos alemães prefere chiar na churrasqueira a carvão.
Churrasqueira a gás
Os grelhadores a gás, por outro lado, já estão à temperatura de funcionamento após um curto tempo de aquecimento. Eles aquecem com gás propano e acender é mais fácil do que com carvão. Outra vantagem: a temperatura pode ser ajustada com precisão. E se você realmente gosta de cozinhar ao ar livre, pode investir em uma churrasqueira a gás profissional móvel. Mas lembre-se: por mais fácil que seja grelhar com gás, a típica “sensação de grelhar” não surge. Existe agora uma série de cozinhas de exterior que oferecem muito mais do que grelhadores normais: grandes superfícies de trabalho, grelhas de aquecimento ou queimadores wok.
Uma churrasqueira a gás atinge a temperatura de operação em muito pouco tempo.
