Esta salada de abobrinha é quente, fresca e maravilhosamente aromática - e, portanto, a mistura perfeita de fresco e recheio.
ingredientes para 4 pessoas
- 4 abobrinhas médias
- 250 g de cogumelos marrons
- 6 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico escuro
- 50 g de avelãs
- 4 moedas de queijo de cabra
- 4 colheres de chá de mel
- tomilho fresco
… E por aí vai
1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (aquecimento superior / inferior).
2. Lave a abobrinha e corte em fatias com cerca de 0,5-1 cm de espessura
. Limpe os cogumelos e corte-os também em rodelas.
3. Coloque os vegetais em uma tigela, adicione 4 colheres de sopa de azeite
e envolva com cuidado. Coloque os vegetais em uma assadeira
forrada com papel manteiga e tempere com sal e pimenta. No
forno asse por cerca de 15-20 minutos.
4. Coloque os vegetais cozidos em uma tigela,
regue com vinagre balsâmico e reserve.
5. Pique as avelãs grosseiramente e torre-as em uma frigideira não
untada com óleo. Deixe as nozes esfriarem em um prato.
6. Coloque rapidamente o queijo de cabra em ambos os lados na panela quente
Frite até que lentamente mudem de cor e amolecem.
7. Espalhe a salada de abobrinha em 4 pratos e coloque um
queijo de cabra quente por cima.
8. Imediatamente regue a salada
com o restante azeite e mel e
sirva polvilhado com nozes e tomilho fresco .
Muitas outras receitas sazonais de bem-estar …
… pode ser encontrado no livro de receitas “Meine kleine Küche am See” (152 páginas, 22 euros) por Birgit Fazis, publicado pela Thorbecke. Em receitas maravilhosamente simples, o autor mostra que alimentos bons e excepcionais podem ser preparados com rapidez e facilidade. O foco está em sua pequena cozinha à beira do lago, onde mora, cozinha e comemora com o marido e as três filhas. Com receitas como limonada de morango na primavera ao arroz de leite de lavanda com migalhas de speculoos no inverno.
“Meine kleine Küche am See” de Birgit Fazis foi publicado em 2018 por Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Pode encomendar o livro (152 páginas / 22 euros) directamente aqui.
