Quem não os conhece: Os pequenos frutos da família das rosas silvestres, mais conhecidas como roseiras. São versáteis, saborosos e saudáveis. Boas razões para explorar os frutos vermelhos um pouco mais de perto. Leia em nosso guia quais rosas roseiras carregam e como você pode usá-las. Também temos uma receita de geléia para você.
Como posso reconhecer roseiras?
Pequeno e redondo, comprido e estreito, rechonchudo e rechonchudo: os quadris-rosa vêm em vários tamanhos, formas e nuances de cores. O espectro varia do laranja claro ao vermelho escuro - os frutos da família das rosas selvagens podem até ser pretos. Você pode encontrá-los - dependendo da espécie - de agosto a dezembro nas margens das florestas e em sebes selvagens.
Como existem muitos tipos de rosas silvestres, também existem numerosas variantes de roseira brava (do canto superior direito no sentido horário): Rosa Bibernell (Rosa pimpinellifolia), rosa brilhante (Rosa nitida), rosa batata (Rosa rugosa), rosa duna ( Rosa carolina), Rosa x hibernica, rosa multiflorada (Rosa multiflora ) . Os nomes das frutas vermelhas também variam: "Hiffen", "Rosenäpfel" ou "Hetschepetsche".
Qual rosa para roseira?
Se você não quiser ir para a floresta e prados com o aparador de cerca viva, você também pode obter belos ramos de roseira brava na floricultura. Ou você pode plantar uma rosa selvagem local em seu próprio jardim. Quase todas as formas selvagens são comparativamente fáceis de cuidar, mas muitas vezes difíceis de obter nas lojas. A melhor coisa a fazer é entrar em contato com empresas especializadas e revendedores especializados (por exemplo, via naturgarten.org). Em nossa tabela você pode ter uma visão geral de quais rosas são ideais se você quiser roseira brava. Nos horários especificados, as roseiras darão os pequenos frutos - e você pode colhê-los.
| rosa | Colheita Rosa Mosqueta |
|---|---|
| Rosa Bibernell (Rosa pimpinellifolia) | Agosto a setembro |
| Rosa brilhante (rosa nitida) | outono |
| Rosa duna (Rosa Carolina) | Setembro ao inverno |
| Rosa x hibernica | Fim do verão ao inverno |
| Rosa multiflorada (Rosa multiflora) | outono |
| Rosa canina (Rosa canina) | Agosto a dezembro |
| Batata Rosa (Rosa rugosa) | do final do verão |
Como são feitas as roseiras?
Os frutos vermelhos surgem de taças de mais de duzentas espécies, principalmente de rosas selvagens. Mas as rosas clássicas do jardim, como a rosa do damasco, também podem formar roseiras. O que você tem que aceitar: As flores murchas precisam ficar. Isso custa algum vigor, mas é ricamente recompensado com o esplendor posterior da roseira. Você sabia que muitas variedades cheiram ligeiramente?
Uma roseira cheia de roseiras coloridas ilumina o jardim no outono.
Efeitos e usos de roseira brava
Para os botânicos, os frutos da rosa não são frutos reais, como as cerejas, mas os chamados frutos coletivos: cada um contém dezenas de pequenos frutos individuais, os grãos ou nozes. Eles são cobertos por pêlos finos com farpas que podem causar coceira se entrarem em contato com a pele. Ou se você comer com você - sua garganta vai coçar, então é essencial remover as roseiras antes de comê-las.
Quão saudáveis são os frutos da rosa?
A vitamina C é responsável pela acidez do sabor. As frutas contêm muito disso - mais de 20 vezes mais que um limão. Além disso, existem vitaminas A e B, bem como minerais: uma ótima proteção contra resfriados! Graças aos antioxidantes, a roseira também protege nossas células dos radicais livres.
Qual roseira você pode comer?
Todas as roseiras são comestíveis. A batata rosa carnuda (Rosa rugosa) é particularmente adequada para consumo. Qual o gosto da roseira? Sweet Sour! Quanto mais tarde a colheita, mais doce é. Você pode comer as frutas cruas - mas sem as sementes! A roseira brava é melhor tolerada quando cozida, mas menos rica em vitaminas.
Atenção! As sementes do quadril rosa coçam por causa de seus pequenos pelos na pele. Portanto, as crianças gostam de usá-los para fazer pó para coceira. Se você processar a fruta em geleia ou purê, terá que remover as nozes - caso contrário, sua garganta coçará.
Em que receitas a roseira pode ser usada?
Os gourmets podem ser transformados em geleia, chá, suco e licor, por exemplo. A manteiga de Rosa Mosqueta serve de base para muitas receitas: Para isso, retire os restos de flores, sementes e caules da fruta, cozinhe por cerca de 30 minutos até ficar macio e passe pela "Flotte Lotte" ou passe por uma peneira de metal.
Receita de geléia de cinorrodo
Ingredientes para cerca de 60 gramas de geléia de cinorrodo
| 500 g de roseira brava |
| 1 pitada de pó de baunilha real |
| 1 limão orgânico |
| 70 g de açúcar farin |
| 200 g de açúcar fino |
É muito fácil fazer geléia de roseira brava. Tem um gosto particularmente fantástico com queijo.
Preparação da geléia de cinorrodo
- Limpe e retire o caroço da roseira, depois corte-os com força.
- Coloque os pedaços em uma panela com a baunilha em pó, as raspas e o suco de um limão. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que os frutos da rosa estejam macios. Agora adicione um pouco de água e deixe a fruta ferver.
- Adicione o açúcar farin e o açúcar fino. Ferva tudo em fogo baixo e deixe a geléia ferver por mais 15 a 20 minutos.
- Agora você pode experimentar!
- Encha a geleia pronta em potes quentes e bem limpos e feche-os com cuidado.
A receita da geléia de cinorrodo vem de “Marmelade, Saft & Sylt” de Malin Landqvist. Este livro, publicado pela LV-Buch, contém 90 receitas de frutas e bagas locais. Você pode solicitar isto aqui.
Rosa Mosqueta como comida de pássaro
As frutas também são uma importante fonte de alimento para nossos pássaros - então não se preocupe se elas já estiveram lá antes de você. Melhor ter o prazer de secar roseiras como sementes de pássaros no inverno. Por exemplo, você pode amarrar alguns galhos em guirlandas de buxo: Eles são inicialmente uma decoração bonita para interiores e só ficam pendurados na varanda ou terraço quando há neve e gelo.
Pássaros (como este toutinegra de salgueiro) também amam roseira. As frutas são uma fonte popular de alimento para inúmeras espécies animais. Os pequenos animais também podem encontrar abrigo contra predadores entre os ramos de roseiras selvagens espinhosas.