Esses oito biscoitos rápidos podem ser feitos rapidamente. Portanto, sua mesa de biscoitos está completa antes da festa.
preparação
- Todos os cookies podem ser feitos sem equipamento profissional para assar biscoitos, como cortadores de biscoitos, etc.
- Balanças de cozinha, um rolo de massa, pelo menos uma assadeira e papel manteiga são essenciais.
- Os cookies de laranja são os únicos que são arrancados - e você pode fazer isso com um copo molhado ou copo de ovo.
- O saco de confeitar pode ser substituído por um saco plástico com um canto cortado.
- Um forno pré-aquecido é essencial, a temperatura é sempre média (aprox. 140-150 graus - mas cuidado: os fogões aquecem de forma diferente, então faça um teste). Salvo indicação em contrário, a bandeja é colocada na prateleira do meio.
- Após o cozimento: deixe esfriar (decore se necessário) e guarde em latas em camadas, em local fresco e seco. É melhor deixar o amaretti em um saco plástico hermético.
Bolinhos de nougat
ingredientes
| 120 g de amido de milho |
| 140 g de açúcar |
| 2 pacotes de açúcar baunilha |
| 1 pacote de pó de pudim de baunilha |
| 4 gemas de ovo |
| 1 ovo |
| uma pitada de sal |
| 50 g de amêndoas picadas |
| aprox. 100 g de mistura de nogado |
preparação
- Misture bem as gemas, o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal, acrescente o amido e o pudim em pó, mexendo sempre até obter uma massa lisa. Tampe e leve à geladeira por 2 horas.
- Coloque os biscoitos de massa com cerca de 3 cm de diâmetro em uma assadeira forrada com papel manteiga com um saco de confeitar e polvilhe com as amêndoas picadas.
- Asse por cerca de 10 minutos.
- Espalhe o torrão aquecido na parte de baixo de um biscoito, cole um segundo biscoito com a parte de baixo.
Bolas de gengibre
ingredientes
| 180 g de farinha |
| 125 g de manteiga |
| 80 g de açucar |
| 65 g de gengibre cristalizado |
| 2 gemas de ovo |
| 2 colheres de sopa de chantilly |
| 100 g de amendoim sem sal |
preparação
- Pique o gengibre finamente
- Amasse o gengibre com a farinha, a manteiga, o açúcar, a gema de ovo e o amendoim picado até obter uma massa homogênea.
- Abra a massa em bolinhas e alise um pouco na assadeira forrada com papel manteiga e pincele com a mistura de gema de ovo e creme.
- Asse por 15-20 minutos até dourar.
amaretti
| ingredientes |
| 200 g de amêndoas doces, descascadas e raladas |
| 5 amêndoas amargas |
| 50 g de maçapão cru |
| 200 g de açucar |
| 2 claras de ovo |
| 1 pitada de sal |
| um pouco de amaretto e açúcar em pó |
preparação
- Bata a clara do ovo com 2 colheres de sopa de açúcar e o sal até formar uma espuma.
- Misture as amêndoas com o Marzpan e o açúcar restante.
- Dobre a neve na mistura de amêndoas em porções.
- Corte porções do tamanho de nozes e faça bolas.
- Pincele com amaretto e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Asse em fogo médio por 30 minutos.
arcos de amêndoa
| ingredientes |
| 125 g de folhas de amêndoa, descascadas |
| 4 claras de ovo |
| raspas de meio limão não tratado |
|
60 g de açucar
|
preparação
- Bata as 4 claras em neve até ficarem firmes.
- Junte o açúcar com uma colher e junte a casca de limão e as amêndoas à mistura de clara de ovo.
- Abra uma massa com cerca de 1/2 cm de espessura sobre uma superfície bem enfarinhada e corte em tiras de 8 cm de comprimento e 3 cm de largura com uma faca afiada.
- Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao forno por 10-15 minutos (não deixe escurecer!).
- Curve-se sobre um rolo enquanto ele ainda está quente.
Bolo De Chocolate De Mel
| ingredientes |
| 3 ovos |
| 150 gramas de açucar |
| 250 g de mel |
| 80 g de folhas de avelã |
| 400 g de farinha |
| 1 pacote de fermento em pó |
| 70 g de casca de limão picada finamente e casca de laranja |
| 70 g de chocolate ralado |
| 1/2 colher de sopa de canela |
| 1 pitada de cravo |
| 1 pitada de cardamomo, toda terra |
| Raspas de limão não tratado |
| 1/2 xícara de água |
| cobertura de chocolate escuro |
| pistache picado para decoração |
preparação
- Misture os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa.
- Depois de meia hora junte o mel líquido.
- Em seguida, adicione as avelãs, a casca de limão e a casca de laranja, o chocolate, a farinha e o fermento, as especiarias e a água.
- Espalhe os dedos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por cerca de 15-20 minutos até amarelar
- Quando a massa esfriar completamente, corte em quadrados aproximadamente 5 cm de cada lado.
- Cubra com a cobertura e polvilhe com pistache.
Florentiner de avelã
| ingredientes |
| 100 g de açucar mascavo |
| 50 g de mel |
| 2 pacotes de açúcar baunilha |
| 250 g de avelãs descascadas inteiras |
| 100 g de casca de laranja picada, casca de limão ou outra fruta cristalizada |
| 60 g de manteiga |
| 150 g de chocolate amargo |
preparação
- Leve a manteiga, o açúcar, o mel e o açúcar de baunilha para ferver
- adicione os ingredientes restantes e misture.
- Coloque pequenas porções com 2 colheres de café em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno na prateleira superior por 8 a 10 minutos.
- Molde imediatamente com uma borda de vidro untada com óleo e deixe esfriar.
- Quebre o chocolate amargo em pequenos pedaços, derreta em banho-maria (ou no microondas) e pincele a parte de baixo dos florentinos com ele.
Macaroons de nogueira
| ingredientes |
| 250 g de nozes, finamente moídas |
| 250 g de tâmaras, sem caroço e picadas muito finamente |
| 250 gramas de açucar |
| 3 ovos |
| 2 pacotes de açúcar baunilha |
| bolachas redondas pequenas |
preparação
- Bata os ovos com o açúcar até ficar espumoso.
- Misture o ovo e o shoam de açúcar com a farinha de nozes e as tâmaras, o açúcar de baunilha e a canela.
- Coloque pequenas pilhas nas bolachas com uma colher de chá.
- Asse por 15-20 minutos
orangebisco
| Ingredientes para os biscoitos |
| 150 gramas de farinha |
| 80 g de manteiga |
| 80 g de açúcar em pó |
| 1 ovo |
| casca ralada de meia laranja não tratada |
| 1 colher de sopa de suco de laranja |
| farinha para enrolar |
| Para fundição e decoração: |
| 150 g de açúcar em pó |
| 3 colheres de sopa de licor de laranja |
| Casca ralada de meia laranja não tratada |
| 50 g de rodelas de laranja cristalizadas |
preparação
- Coloque manteiga, açúcar de confeiteiro, ovo, casca de laranja, suco de laranja e farinha em uma massa lisa e leve à geladeira por meia hora.
- Abra com um pouco de farinha de cerca de 4 mm de espessura e corte círculos de 5 cm de diâmetro e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
- Misture o licor de laranja, a casca de laranja e o açúcar de confeiteiro e pincele os biscoitos com eles.
- Coloque um pequeno pedaço de fatia de laranja cristalizada por cima.
