Você ainda tem pão branco velho? Em seguida, conjure esta sobremesa deliciosa com aromas outonais de peras e canela. A receita de pira da nossa artista de cozinha Véronique Witzigmann está disponível aqui.
Um deleite sensual para o paladar e um banquete para os olhos ao mesmo tempo: Com um aroma a laranja e canela, esta sobremesa suavemente doce atrai a mesa. Para a pira com pão de leite e peras aromáticas, as frutas e as fatias de pão são colocadas alternadamente em camadas e depois colocadas em leite de ovo de baunilha fino.
O que você precisa:
Ingredientes para 2 a 3 porções| 160 g de pão de leite velho (pão branco também é possível) |
| 20 g de manteiga |
| 2 a 3 peras dependendo do tamanho (450 g) |
| 1 limão |
| 100 ml de creme de leite |
| 200 ml de creme |
| 2 colheres de chá de rum marrom (para crianças simplesmente substitua pelo sabor de rum) |
| 1 colher de sopa de açúcar de baunilha com bourbon |
| 1 ovo |
| 1 gema de ovo |
| 50 g de açúcar mascavo |
| 1 pitada de casca de laranja orgânica |
| 1/4 colher de chá de raspas de limão orgânico |
| 5 colheres de sopa de mistura de açúcar e canela |
Assim que se faz:
- Descasque, corte ao meio e retire o caroço das peras e corte em rodelas de 1/2 cm de espessura. Regue com suco de limão.
- Derreta a manteiga na frigideira, polvilhe as fatias de pêra com um pouco de açúcar canela e frite até dourar dos dois lados. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Misture as natas com o creme de leite, os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha. Tempere a gosto com rum, raspas de limão e laranja e suco de limão.
- Unte a assadeira com manteiga e polvilhe com 2-3 colheres de sopa de açúcar canela. Corte o pão de leite em rodelas, coloque no leite de ovo e deixe macerar um pouco. Disponha o pão de leite e as fatias de pêra alternadamente na forma. Complete com o resto do leite do ovo e leve ao forno por 20-25 minutos.
Sorvete de maçapão ou molho de baunilha fica muito bom com ele. Dica: Você pode refinar a pira com nozes e passas - ou pode prepará-la bem com marmelos.
