Uma despensa oferece espaço suficiente para farinha, macarrão, frutas e legumes. Mas os aparelhos de cozinha também podem ser guardados lá. Aqui, explicamos o que você deve prestar atenção ao planejar e como manter as coisas organizadas.
Hoje em dia, uma despensa não é mais propriedade apenas dos avós. Em vez disso, os jovens construtores também querem uma sala separada para armazenar alimentos e utensílios de cozinha e mantê-los arrumados. Enquanto a câmara costumava ser principalmente funcional, hoje cada vez mais ênfase é colocada no equipamento e na disposição.
Quem já está pensando onde colocar a despensa ao planejar a casa deve garantir que os ingredientes e utensílios necessários estejam sempre acessíveis. Porque distâncias muito longas atrapalham o fluxo de trabalho durante o cozimento e, com o tempo, exigem um novo local de armazenamento para alimentos usados com frequência.
A despensa deve ficar o mais próximo possível da cozinha.
O que considerar ao planejar a despensa
- porta
Assim que encontrar um espaço adequado para a despensa, é importante esclarecer em que direção a porta deve abrir.
Se ela abrir para dentro, você perderá espaço de armazenamento importante e, na melhor das hipóteses, só poderá colocar prateleiras muito estreitas atrás dela. Portanto, é melhor poder abrir a porta para fora ou integrar uma porta deslizante ou dobrável diretamente.
- iluminação
Então você tem que pensar sobre a iluminação. O mais importante aqui é se a sala tem janelas. Se não houver nenhum, é imperativo garantir luz suficiente. Por exemplo, instale vários focos de LED de alta qualidade.
- prateleiras
Ao escolher as prateleiras, não é apenas o material que conta, mas também o tamanho das peças individuais das prateleiras. Se você também quiser guardar utensílios de cozinha como liquidificadores, torradas ou micro-ondas nos níveis mais baixos, as distâncias devem ser maiores. Dispositivos e acessórios especiais também podem ser integrados em tempo hábil. Estes incluem, por exemplo, cestos extraíveis para vegetais, suportes para especiarias e vinhos, bem como compartimentos estreitos para pratos ou travessas.
Se não houver espaço para prateleiras em um dos lados da parede, você pode colocar ganchos para pendurar aventais e outros utensílios, por exemplo. Mas também há espaço para um calendário familiar com compromissos e notas.
As prateleiras feitas de madeira maciça ou de metal com revestimento em pó parecem particularmente de alta qualidade. No entanto, os elementos feitos de madeira composta são mais baratos. Aqui, o compensado é a opção mais econômica e de mais alta qualidade. É estável e parece realmente moderno, tanto na condição sem tratamento quanto levemente manchada. Também é aconselhável laminar as superfícies dos elementos de madeira compensada em preto, branco ou colorido, exceto em todas as arestas.
Outra alternativa são as prateleiras de vidro, para que você possa ver de baixo o que está nos andares superiores.
Se você tiver armários particularmente altos, pode integrar uma escada com um trilho de corrida instalado permanentemente para que você também possa acessar as prateleiras superiores. Uma escada ou banco é melhor para uma despensa menor. Ambos ocupam pouco espaço e podem ser arrumados novamente após o uso.
Pense bem de antemão onde você quer colocar o que e adapte as prateleiras de acordo.
Ventilação e desumidificação da despensa
Costumava ser comum que o porão e a despensa fossem alguns dos lugares mais legais da casa. Isso tornou possível acumular facilmente grandes estoques sem que eles estragassem. Hoje em dia não é mais tão fácil. Porque os edifícios modernos são geralmente isolados termicamente, de modo que a temperatura ambiente pode ser esperada até mesmo no porão. Uma câmara de armazenamento só pode ser implementada com um sistema de ventilação controlada e desumidificação regular, mesmo se a envolvente do edifício for hermética. É melhor consultar um especialista.
Se a ventilação natural não for possível, você deve instalar a compensação de temperatura totalmente automática usando a recuperação de calor TDA. O dispositivo reage às mudanças de temperatura e mantém a temperatura ambiente constante. As camadas de ar são misturadas de forma totalmente automática, se necessário. O ideal é cerca de 5 graus Celsius no inverno e 17 graus Celsius no verão. Isto é especialmente importante quando as despensas são aquecidas por eletrodomésticos, ar da cozinha ou raios solares.
Qualquer pessoa com problemas de umidade elevada na sala pode, por exemplo, usar um desumidificador elétrico, que retém o vapor d'água em um recipiente coletor. Além disso, o filtro remove odores, pequenas partículas perturbadoras no ar e às vezes também insetos. A umidade ideal na despensa é de cerca de 70%.
Não subestime a importância da umidade e temperatura corretas, pois alguns alimentos são naturalmente contaminados por bactérias. Se o ar permanecer quente e úmido, microorganismos e fungos se multiplicam rapidamente e o consumo pode representar um risco à saúde. Portanto, preste atenção às seguintes condições ideais:
- escuro legal
- temperatura e umidade constantes
- ventilação regular
- pequenos tubos de aquecimento
- Porta de proteção climática para a cozinha
Diferentes locais de armazenamento de alimentos e com o que se cuidar
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Local de armazenamento |
Dado |
Comida |
ser observado |
|---|---|---|---|
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porão, adega |
Escuro, frio, umidade elevada |
Maçãs, batatas, repolho, cebola, raízes, bebidas, vinho, alimentos cozidos, geléia, |
muito longe da cozinha Ventile apenas de manhã / à noite no verão Telas de mouse e mosca |
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cozinha |
Alta temperatura e umidade |
Alimentos para serem processados rapidamente, alimentos secos, embalados, recipientes seláveis |
Instale o ar de exaustão da cozinha ou um pequeno ventilador |
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câmara isolada |
Temperatura ambiente, resfriamento geralmente necessário |
Itens embalados: farinha, sal, açúcar, comida enlatada, produtos secos, arroz, macarrão |
Orientação para o norte, não instale geladeira |
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Refrigerador orgânico com zonas de temperatura separadas |
Normalmente mais frio do que uma sala de armazenamento em edifícios novos |
Frutas frescas, vegetais, queijo, peixe |
Classificação de acordo com o gás de maturação etileno |
Mantenha a despensa arrumada
Qualquer pessoa que tenha uma despensa espaçosa logo perceberá que a ordem é essencial. Se você não mantiver sua despensa arrumada, terá que enfrentar vários problemas. Normalmente não há uma visão geral dos suprimentos disponíveis, os alimentos também estragam mais rapidamente se não forem armazenados corretamente e o armazenamento confuso geralmente significa que a data de validade não está em vista.
É melhor manter uma lista das coisas que estão lá e marcar aquelas que estão faltando e precisam ser compradas de volta. Em seguida, use a lista para descobrir o que você pode cozinhar com os ingredientes naquela semana. Assim, tudo se esgota no tempo e não é esquecido. O Ministério Federal da Alimentação e Agricultura aconselha “ter sempre comida em casa por um período de 14 dias”.
Mantenha uma lista para controlar seus suprimentos.
- Classificar comida
No início, é feita uma distinção entre comida e nenhuma comida. Os alimentos são então divididos nas seguintes subcategorias:
- Vegetais de frutas
- Produtos de cereal
- Lacticínios
- Preserva / preserva / compotas
- Ingredientes / especiarias
- Doces
- bebidas
Farinha, macarrão, sal e açúcar geralmente são colocados em recipientes herméticos. Isso evita uma infestação de pragas.
Observe que nem todos os alimentos podem ser armazenados no estado em que vieram do supermercado. Pacotes de leite e comida enlatada geralmente são aceitos. Já as frutas e verduras devem ser colocadas em caixas para alimentos com paredes laterais finamente perfuradas, o que garante a circulação do ar. Além disso, massas, flocos de aveia, muesli, farinha e açúcar devem ser transferidos para recipientes herméticos. Recipientes transparentes ficam particularmente bem no armário e mostram o que está dentro. No entanto, é útil colocar pequenos sinais com uma etiqueta. O armazenamento também evita que pragas, como traças ou besouros da farinha, entrem nos suprimentos.
Sempre coloque mantimentos recém-adquiridos de volta e consuma os antigos primeiro. Se já passou o prazo de validade, isso não significa que a comida deva ser jogada fora imediatamente. É melhor verificar em que estado se encontra e, se necessário, utilizá-lo prontamente. Os utensílios de cozinha são geralmente movidos para baixo e, se você também colocar produtos de limpeza na despensa, definitivamente deve separá-los de qualquer coisa comestível.
