O planejamento da cozinha deve ser bem pensado. Deve ter espaço de armazenamento suficiente, materiais sólidos e uma boa aparência, mas aspectos ergonômicos como a altura correta da bancada, aproveitamento funcional do espaço e iluminação adequada também são muito importantes. Explicamos aqui a melhor forma de proceder para não ficar curvado e sofrer dores nas costas.
Para poder levar em conta os aspectos ergonômicos no planejamento da cozinha, você deve esclarecer com antecedência uma pergunta: Quem está na cozinha com mais frequência? Porque a altura da bancada e a acessibilidade dos armários devem ser ajustadas à altura da pessoa que passa a maior parte do tempo cortando, cozinhando, lavando a louça ou assando.
A altura certa de trabalho na cozinha
A maioria dos fabricantes especifica uma faixa entre 86 e 92 centímetros como a altura padrão da bancada da cozinha, que pode, no entanto, ser variada durante o planejamento da cozinha. Você pode calcular a altura ideal das respectivas superfícies ficando em pé, medindo desde o chão até o cotovelo dobrado e subtraindo 15 centímetros. Ou usando esta tabela:
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altura |
Altura de trabalho da cozinha |
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138 a 150 cm |
76 a 82 cm |
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160 a 174 cm |
88 a 91 cm |
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174 a 186 cm |
94 a 100 cm |
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198 a 210 cm |
106 a 112 cm |
Do ponto de vista ergonômico, a bancada é muito baixa para ele - ele fica um pouco curvado enquanto corta.
Hoje em dia é facilmente possível otimizar cada centro funcional - isto é, cozinhar, preparar, lavar, armazenar - individualmente para o tamanho do trabalhador principal. Neste caso, as dimensões de instalação da pia são maiores que as da área de preparação ou dos módulos de cozimento. Se quiser uma boa planificação da sua cozinha, pode colocar a placa de cozinha cinco centímetros abaixo da bancada - para que possa mexer a panela com facilidade, sem causar tensão no pescoço ou nos ombros. Isso geralmente é possível sem problemas, porque as alturas de base dos elementos individuais podem ser variadas. Consulte o seu consultor de cozinha sobre a melhor solução para as suas necessidades.
Planejamento de cozinha em zonas
Uma disposição prática das superfícies de trabalho e dispositivos torna o trabalho diário muito mais fácil. Planeje cinco zonas diferentes: empilhar, armazenar, lavar, preparar, cozinhar / assar. Organize as zonas no sentido horário para destros e vice-versa para canhotos.
Organização das superfícies de trabalho e dispositivos
O mobiliário segue então o fluxo de trabalho normal: Comece com uma superfície de trabalho e área de armazenamento de pelo menos 30 centímetros de largura, ao lado da qual o fogão ou placa é colocado. Configure uma superfície de trabalho de 5 cm do outro lado do fogão - 7 cm é ainda melhor. Agora instale a pia e a lava-louças. Você precisa de mais 120 centímetros para colocar pratos limpos.
Dica : se você é destro, costuma lavar com a mão direita e colocar a louça à esquerda - o suporte deve estar lá de acordo. A máquina de lavar louça está em boas mãos - por isso não se perde espaço e as distâncias são curtas se, por exemplo, lavar as panelas à mão e depois colocá-las na máquina.
Ao planejar sua cozinha, você também deve considerar se pode instalar aparelhos elétricos como micro-ondas, fornos e vaporizadores à vista e ao alcance - isso é fácil para as suas costas. Por fim, planeje a geladeira e a colocação dos armários superior e inferior. Mesmo que uma geladeira moderna tenha um isolamento espesso, você deve colocá-la a uma distância suficiente do fogão e da janela ensolarada, caso contrário, os custos com eletricidade podem disparar.
Mantenha as distâncias corretas
É necessária uma distância mínima de 50 centímetros entre o gabinete baixo e o gabinete alto, 65 centímetros é melhor. Fogões elétricos precisam de 65 centímetros de ar para a borda inferior do exaustor, fogões a gás precisam de 90 centímetros de ar por causa da chama.
Uma casa com quatro pessoas precisa de cerca de sete metros de largura para armários de cozinha. Além disso, deve haver um corredor de pelo menos 1,20 metros de largura entre duas fileiras de móveis de cozinha para que uma porta de armário aberta não se torne um obstáculo e você possa se abaixar confortavelmente. Se você tem menos espaço disponível, deve esperar restrições.
Você consegue com menos espaço se compensar o aperto com a altura. Os armários superiores e altos extra-altos comportam mais tamanhos do que o normal. No nicho entre os armários inferior e superior, cabem as prateleiras e os armários superiores com 35 centímetros de profundidade. Não coloque um armário alto próximo à janela se estiver parcialmente coberto - caso contrário, ele se transformará em uma barreira de luz. A profundidade padrão dos armários e eletrodomésticos da cozinha é de 60 centímetros.
Ao planejar a cozinha, pense na altura que a bancada deve ter e onde você vai colocar os eletrodomésticos para montá-la da maneira mais ergonômica possível.
Planeje de maneira ideal o espaço de armazenamento na cozinha
A experiência mostra que toda cozinha tem muito pouco espaço de armazenamento - não importa o quão grande seja. Em caso de dúvida, é melhor planejar mais alguns armários, pois também não ficam vazios. Além disso, é muito irritante a longo prazo ter que mover várias tigelas e utensílios de cozinha de lado antes de poder acessar o utensílio necessário. Dica: Se possível, use apenas os compartimentos superiores de difícil acesso dos armários de parede para utensílios de cozinha ou pratos de que você raramente precisa.
Você deve ter uma boa visão do interior do guarda-roupa e ser capaz de desobstruí-los e desobstruí-los com uma postura confortável. Portanto, os armários baixos com prateleiras não são baratos do ponto de vista ergonômico. Extensões variáveis, especialmente extensões completas modernas, são recomendadas aqui, porque oferecem uma visão geral muito boa e opções de acesso ideais. Em armários altos, as prateleiras bloqueiam a vista e a acessibilidade. De acordo com as recomendações do estudo de ergonomia da AMK, apenas cestos extraíveis ou prateleiras, como os encontrados em um “armário de boticário” de funcionamento suave, oferecem ótima acessibilidade. Importante: os gabinetes altos totalmente extensíveis devem ser firmemente fixados à parede para que não tombem quando abertos!
Lista de falhas na cozinha antiga ajuda no planejamento
Não apenas uma lista de desejos é útil ao planejar uma cozinha. Uma análise crítica da cozinha antiga também ajuda a identificar defeitos e erros e a evitá-los na nova cozinha. Por exemplo, observe atentamente seus hábitos de trabalho por alguns dias.
- Você se incomoda com as longas distâncias entre a geladeira e sua estação de trabalho principal?
- Você tem que recolher os ingredientes e pratos para o café da manhã todas as manhãs de vários armários que não estão próximos um do outro?
- Os tachos, pratos e panelas estão no lugar errado e são difíceis de alcançar?
Ao analisar falhas, vá tão longe que também avalie a altura da bancada e da iluminação da cozinha. Em qualquer caso, você deve manter a lista de defeitos resultante e comparar a nova cozinha com ela.
Adapte os desejos da cozinha à realidade
Além disso, pergunte-se quanto tempo você passará na cozinha. Se cozinha apenas ocasionalmente e prefere descongelar rapidamente uma refeição congelada, não precisa do mesmo equipamento que um cozinheiro amador que gosta de cozinhar de uma forma sofisticada e que às vezes recebe uma dúzia de convidados. O número de assentos e superfícies de trabalho, mas também o tamanho da despensa, dependem dessas necessidades. Os termos "cozinha de trabalho", "cozinha de mesa" e "cozinha de mesa" servem como uma classificação aproximada da intensidade de uso.
Os desejos de uma nova cozinha muitas vezes são maiores do que o espaço disponível. Para que tudo o que seja importante ainda possa ser acomodado nesta sala, as cozinhas costumam ser mobiliadas até o último centímetro. O mobiliário de cozinhas feitas à medida tem um mínimo de margem de manobra - nada pode ser mudado em retrospecto.
Uma boa cozinha custa até um ou dois carros pequenos, dependendo de seu tamanho - então pense cuidadosamente sobre o que você realmente precisa e o que pode fazer sem.
Como medir a cozinha corretamente
A responsabilidade pelas dimensões corretas geralmente recai sobre o consultor de cozinha, que mede a cozinha com uma régua dobrável ou dispositivo de medição a laser. No entanto, você deve aceitar as medidas como corretas em um formulário de pedido de mobília. A medição precisa é, portanto, ainda mais importante. Portanto, é melhor medir novamente e não negligenciar nenhuma parede saliente. Além disso, não se esqueça de medir a largura das aberturas e caixilhos das portas.
Em um prédio antigo com paredes inclinadas e cantos que nunca podem ter ângulos completamente retos, você deve considerar o seguinte: Compare as dimensões das paredes opostas. Diferenças de até dois centímetros são irrelevantes. Se a diferença for maior, um canto da sala não está em ângulo reto - certifique-se de medir esses ângulos! As paredes estão aprumadas? Caso contrário, determine as dimensões claras a uma altura de 90 e 150 centímetros entre duas paredes. Verifique também a altura do teto para cada parede em pelo menos três pontos e observe o mais alto e o mais baixo. Em seguida, transfira as medidas para um desenho em escala real. A escala 1:20 é mais adequada para isso. Isso significa que um metro na realidade corresponde a cinco centímetros no esboço. Geralmente cabe confortavelmente em uma folha de papel para escrever. Se você medir uma estrutura de construção,anote a espessura do gesso, dos ladrilhos e do piso. Indique também os materiais das paredes - paredes leves não são estáveis o suficiente para armários de parede. Pode ser necessário integrar trilhos de reforço adequados ou vigas de madeira na altura correta do gabinete ao construir as paredes.
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Não se esqueça de detalhes importantes ao planejar sua cozinha
As tomadas e ligações de água, o tamanho da janela, bem como a altura e largura do peitoril da janela e as dimensões dos vários radiadores também são apresentados graficamente.Todos os detalhes são anotados nas vistas da parede com as dimensões. Depois de criar esses documentos, você deve fazer fotocópias suficientes imediatamente. Porque agora você tem excelentes modelos de esboço e já pode marcar ideias imagináveis de móveis de cozinha. Na planta baixa, você logo verá qual formato de cozinha é adequado e como você pode usar o espaço da melhor forma. As vistas da parede também mostram se e como você instala armários altos e a pia da cozinha, organiza o refrigerador de forma funcional e correta e onde, se necessário, a área de azulejos deve ser fixada.
Planejamento de cozinha com diferentes plantas
Existem diferentes formatos de cozinhas, cada uma adaptada para diferentes circunstâncias.
- A cozinha de uma fileira
Esta forma de cozinha é ideal para divisões compridas e estreitas. Porque aqui tudo é montado em uma única parede. A largura mínima de uma cozinha com zona de pequenos-almoços ronda os 1,80 metros. Uma desvantagem deste tipo de cozinha é o espaço de armazenamento limitado. Além disso, salas estreitas parecem ainda mais semelhantes a mangueiras quando uma cozinha de uma fileira é construída em uma parede longitudinal. Portanto, é principalmente uma solução temporária para espaços confinados.
Uma cozinha de cela única é encontrada principalmente em locais onde há pouco espaço. Além disso, geralmente é a cozinha de escolha para pequenos apartamentos de um quarto.
- A cozinha de duas linhas
A cozinha de duas fileiras oferece mais espaço de armazenamento e superfície de trabalho. Porém, devido à profundidade do gabinete de 60 centímetros e à distância entre as fileiras de móveis, requer uma largura total de 2,40 metros. Se esse planejamento de cozinha faz sentido, muitas vezes depende de como e onde as janelas e portas estão instaladas. Se você colocar móveis funcionais como geladeira, fogão ou lava-louças próximos um do outro na parede, economiza cabos e tubos e se beneficia de distâncias curtas. Coloque a mobília de armazenamento contra a parede oposta. Com este tipo de cozinha, no entanto, lembre-se de que o fluxo de trabalho é frequentemente interrompido pelas duas unidades de cozinha separadas.
- A cozinha em forma de L
A forma em L é particularmente adequada para cozinhas com janelas ou portas em posições desfavoráveis e para divisões estreitas. Ele se encaixa bem em uma cozinha, porque há espaço para uma mesa no canto oposto ao "nó" na fileira de móveis. Uma ilha de cozinha independente precisa de 20 metros quadrados de espaço de cozinha, bem como conexões elétricas e de água no meio da sala. Uma ilha com um lado contra a parede é mais barata, pois 10 metros quadrados são suficientes.
O fogão e a pia não são mais instalados na mesma fileira de armários. Idealmente, você deve planejar uma rotatória giratória para o canto - isso é um pouco mais caro, mas não desperdiça espaço de armazenamento e é igualmente espaçoso e ergonômico com elementos rotativos extraíveis - ideal para panelas e outros utensílios de cozinha maiores. Você também ganha espaço adicional na bancada, por exemplo, para a máquina de café totalmente automática. Leve em consideração que todas as distâncias de cozimento serão maiores assim que incluir a mesa de jantar como superfície de trabalho.
Uma cozinha em forma de L oferece muito espaço e, dependendo do tamanho da sala, também pode ser combinada com uma ilha de cozinha ou área de jantar.
- A cozinha em forma de U
A cozinha em U é a solução para divisões com muito espaço. Permite fluidez de processos e você tem uma grande área que pode ser usada para trabalhar e estacionar. No entanto, não instale muitos gabinetes altos, pois podem rapidamente ficar desordenados. Observe também que todos os três lados são usados aqui, dificultando a integração de uma área de jantar.
- A cozinha em forma de G
A forma de G é criada com um bloco que se projeta livremente na sala. Isso pode servir como uma área de cozinha ou como uma pequena área de jantar com bancos de bar que economizam espaço. Certifique-se de que os locais de trabalho importantes sejam configurados o mais centralmente possível e próximos uns dos outros, caso contrário, as distâncias costumam ser muito grandes.
