O fogão é usado quase todos os dias na maioria das residências alemãs. Mas apenas aqueles que pelo menos prestam atenção ao seu consumo de energia. Com algumas dicas e truques, você pode economizar energia e, portanto, dinheiro a longo prazo.
O consumo de eletricidade para cozinhar e assar em uma casa de duas pessoas é em média 10 por cento do consumo total. Os aparelhos mais antigos consomem naturalmente muito mais energia, mas também existem diferenças entre os tipos de fogões individuais que deve ter em atenção ao comprar um novo. Fornecemos uma visão geral e explicamos como você pode cozinhar com a maior eficiência energética possível, independentemente do seu aparelho.
Tipos de fogões
Fogões de ferro fundido
As placas de ferro fundido são verdadeiras bebedoras de energia, pois toda a massa da placa é sempre aquecida. Muita energia é perdida, especialmente durante a fase de resfriamento, se você não usar o calor residual de forma direcionada.
Dica: Se você desligar a placa mais cedo, você ainda pode usar o calor residual para cozinhar.
Placa de cerâmica de vidro
As placas de cerâmica de vidro ou placas "Ceran" são mais eficientes em termos de energia do que as placas de ferro fundido. Por um lado, aquecem mais rapidamente, mas, por outro lado, também arrefecem mais rapidamente.
É bom saber: as placas de vitrocerâmica estão disponíveis com aquecimento por indução, infravermelhos e halogéneo. Eles também podem ser combinados com fogões a gás.
- Placas de vitrocerâmica com infravermelho: Estas placas são aquecidas por meio de uma bobina de aquecimento de fio de lobo, localizada sob a vitrocerâmica. A radiação infravermelha pode ser absorvida diretamente pela panela ou frigideira.
- Fogões de cerâmica de vidro com halogênio: Aqui, o fogão é aquecido por lâmpadas halógenas. Eles atingem sua capacidade total em apenas alguns segundos e, portanto, são muito eficientes. Quase nenhuma energia é perdida. No entanto, eles raramente são encontrados em cozinhas domésticas.
Placas de indução
Se você escolher campos de indução para suas próprias quatro paredes, você se beneficiará, porque eles são a variante mais eficiente em fogões elétricos. O calor é gerado por campos eletromagnéticos alternados diretamente no fundo da panela, enquanto a placa permanece quase fria. O aquecimento não é apenas muito rápido, a regulação do calor durante a cozedura também pode ser ajustada com precisão. As placas de indução têm o menor consumo de energia, geralmente até 40% menor do que as placas fundidas. Isso vale a pena a longo prazo, mesmo que os custos de aquisição das panelas e frigideiras especiais sejam inicialmente um sucesso.
Cozinhar com fogão a gás para economizar energia
Nenhum fogão de indução pode igualar a eficiência energética de um fogão a gás. O gás é, portanto, a escolha mais barata porque atualmente o gás custa menos do que a eletricidade. Em janeiro de 2020, o preço da eletricidade por quilowatt-hora era o maior recorde de uma média de 30,01 centavos. Enquanto o preço médio atual do gás por quilowatt-hora é de 6,19 centavos. Além disso, quase não há perda de energia ao converter gás em calor. Como comparação: com fogões a gás, cerca de 60% da energia primária usada é usada, enquanto os fogões elétricos usam pouco menos de 30%.
Se você cozinhar em um fogão a gás, dificilmente perderá energia ao converter o gás em calor.
Dicas para comprar um novo fogão e forno elétrico
Uma vez que a placa e o forno são normalmente vendidos como “fogão” num só aparelho, faz sentido não optar apenas por placas de indução ou de cerâmica para fogões electrónicos. Em vez disso, certifique-se de que o forno embutido tenha uma boa classe de eficiência (pelo menos A). Portanto, compare os respectivos consumos de eletricidade e gás (em kWh) nas etiquetas de energia.
É bom saber: os "fornos de convecção" geralmente têm valores melhores. Também faz sentido optar por um forno com portas de vidro triplo, porque um bom isolamento significa que não há perda de energia.
Dica:Você pode limpar um forno sozinho em apenas alguns passos simples. Portanto, dispensa a função de autolimpeza integrada para economizar custos adicionais.
Os fogões a gás estão disponíveis com fornos que também funcionam com gás ou eletricidade. Como regra, você deve optar por um fogão a gás com forno elétrico. Isso consome um pouco mais de energia, mas as propriedades de cozimento são significativamente melhores. Fogões a gás com fogões a gás geralmente são aquecidos apenas com o calor inferior. Isso tem a desvantagem de que a regulação do calor só pode ser definida de forma muito imprecisa.
Etiqueta energética para fornos
A eficiência energética dos fornos elétricos e a gás é comprovada com uma etiqueta energética desde 2002. Os novos rótulos energéticos da UE de A +++ a D estão em vigor desde janeiro de 2015 para fornos elétricos e a gás. No entanto, as informações referem-se sempre apenas ao forno e não à placa. Você pode ler quanta eletricidade ou gás é consumido por processo de cozimento padrão ("ciclo") com os tipos de aquecimento "aquecimento superior e inferior". Além disso, o tamanho do forno é mostrado em litros de volume.
É bom saber: verifique sempre o valor real do consumo de energia por ciclo de cozedura. Porque um miniforno, por exemplo, pode estar na mesma classe de eficiência energética de um forno maior, enquanto o consumo de energia dos dois aparelhos é muito diferente.
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Comparações de custos por ano
O centro de consumo da Renânia-Palatinado criou visões gerais comparativas dos custos de diferentes fornos com as tabelas a seguir. Os fornos elétricos com classe de eficiência A +++ foram comparados com um forno elétrico de 10 anos. E fogões a gás com classe de eficiência A +++ com um dispositivo de comparação de 10 anos.
Forno elétrico|
Classe de eficiência |
A +++ |
UMA. |
Dispositivo antigo ** |
|
Consumo de energia |
0,4 kWh |
0,8 kWh |
1,6 kWh |
|
Consumo de energia |
40 kWh |
80 kWh |
160 kWh |
|
Custos de energia por ano *** |
€ 11,20 |
€ 22,40 |
€ 44,80 |
|
Custos de energia ao longo de 15 anos *** |
168 € |
336 € |
€ 672 |
* com 100 processos de cozedura ** 10 anos = "" *** Preço da electricidade 28 cêntimos. / kWh
Forno a gas|
Classe de eficiência |
A +++ |
UMA. |
Dispositivo antigo ** |
|
Consumo de gás |
0,8 kWh |
1,7 kWh |
2,7 kWh |
|
Consumo de gás |
80 kWh |
170 kWh |
270 kWh |
|
Custos de energia por ano *** |
€ 5,60 |
€ 11,70 |
€ 18,90 |
|
Custos de energia ao longo de 15 anos *** |
€ 84 |
336 € |
284 € |
* com 100 processos de cozimento ** 10 anos = "" *** preço do gás 7 centavos. / kWh
Alternativas baratas para o fogão
Se você deseja cozinhar de forma adequada em uma base regular, não pode deixar de ter seu próprio fogão na cozinha. Mas existem outros dispositivos que permitem que os alimentos sejam reaquecidos ou cozidos.
microondas
O micro-ondas é usado principalmente para aquecer alimentos, mas à primeira vista tem pouco a ver com “cozinhar” de verdade. O dispositivo não deve ser subestimado. Modelos um pouco mais caros com uma grade ou ar quente embutido podem fazer muito mais:
- Forno micro-ondas: combinação de micro-ondas e forno para produtos assados e pratos preparados na hora
- Microondas com forno: Combinação de microondas e forno para produtos assados e pratos preparados na hora com aquecimento superior e inferior, ar quente, sistema de grelha de convecção ou grelha de superfície disponível
- Microondas com vaporizador: combinação de microondas e vaporizador para uma preparação delicada de alimentos
- Microondas com grelha: Combinação de micro-ondas e grelhador pequeno, ideal para grelhar e assar alimentos com aquecimento superior e inferior
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Fogão lento
Cozinhar em um fogão lento é a alternativa moderna e elétrica à panela de ferro fundido que nossa avó costumava cozinhar por horas no fogão. O dispositivo consiste em um elemento de aquecimento com um porta-panelas e uma tampa que fecha bem. A comida cozinha nele a uma temperatura mais baixa durante várias horas, o que é particularmente adequado para carnes assadas, sopas e guisados. Mas você também pode assar sobremesas e bolos nele. A vantagem: os fogões lentos economizam energia e não precisam ser monitorados constantemente. Isso significa que você pode ir para o trabalho com confiança pela manhã, enquanto a comida está fervendo lentamente.
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Mais dicas para panificação com economia de energia
- Nem sempre ligue o forno imediatamente, pãezinhos também podem ser facilmente assados em uma torradeira com um acessório.
- Asse com ar quente ou ventilado. Com estes tipos de configuração, o calor é distribuído de forma mais uniforme no forno do que, por exemplo, com o calor superior ou inferior. Seus pratos cozinharão tão bem no modo de convecção, mesmo em temperaturas 20 a 30 graus mais baixas.
- O pré-aquecimento do forno consome 20% mais energia. Se possível, faça sem ele.
- Não abra a porta durante o processo de cozimento para evitar que o calor escape.
Dicas para cozinhar com economia de energia
- Use uma panela e uma placa de cozinhar de tamanho correto para cozinhar. Um pote muito grande consome uma quantidade desnecessária de energia. Além disso, você reduz o consumo de energia em três vezes ao usar uma tampa. Com a tampa fechada, muitos vegetais nem precisam ser totalmente cobertos com água para cozinhar.
- Pequenas quantidades de massa, por exemplo, também podem ser cozidas com a água quente de uma chaleira.
- Evite descongelar alimentos congelados na panela. Melhor colocá-lo fora do congelador no início do dia e colocá-lo na geladeira.
- Compre uma panela de pressão. Devido ao aumento da pressão, a água só ferve em temperaturas acima de 100 graus Celsius. Isso cozinha a comida mais rápido do que em panelas normais.
